ミシュラン２つ星、食べログでもTOP10に入っているフレンチの名店、ESqUISSE(エスキス)、一度行ってみたいですね。
そんなお店のデザート、ミルフィーユが銀座三越で買えます。
3/31までのイベントで、これまた絶品と言われるマカロン、カヌレとともに買うことができます。
いい機会なので、買ってみました。
ミルフィーユといえば、パイ生地とカスタードクリームが何層にも折り重なっているものをいうと思っていたら、こちらはパイ生地でクリームをサンドしてあります。
大きめです。15センチくらいはあるでしょうか。
出してみました。
しかし、切り分けようとしたところ、中のクリームがぶちゅっと出てきてしまいました(>_<)
ミルフィーユは食べにくいスイーツの一つですものね(^^;)
見た目は諦めて、早速食べてみました。
正しい食べ方かわかりませんが、上のパイ生地を外して、上下別にしてクリームをつけながら食べました。
まず、パイ生地が薄く、何層にも折り重なっています。
パイとして厚み1センチくらいはあると思います。
サックサクでした。でも、全然油っぽくないんです。不思議です。
そしてクリーム。見た目からカスタードクリームと思っていましたが、生クリーム入りですね。
そして、クリームなのにふんわりした食感。
ホイップされているのでしょうか？
かなり甘さ控えめでお酒も入っているようで、普通のカスタードクリームの味とは違います。
バニラの風味もいいです。
このクリームがついたパイ生地がまたいいですね。
フレンチのデザートだなぁと思いました。
見た目の軽やかさの割に食べた後どっしりときます。
大きいので、三人くらいで食べてちょうどでしょうか。
一個1200円なので、三人分と思えば、このクオリティーを考えると安いと思います。
まあ、このミルフィーユを三等分に切り分けられる自信はないですけどねけど(^^;)
