カレーが残ったら、次の日のランチはカレーうどんにしています。
ちょうどよいくらいに余るように多めに作ります。
私はかなりカレーが濃いカレーうどんが好きなので、なるべくカレーが多く残る方が嬉しいです。
基本は残りのカレーを麺つゆでのばすだけ。
今回はほうれん草の茹でたものと、生卵をトッピングしました。
最近、お野菜を食べるように気をつけています。
カレーライスは最近は圧力鍋で作ってまして、具を切ってだいたい炒めたら、圧力かけて煮て、カレールーを入れます。
圧力かけて煮ると、具が早く蕩けるので、玉ねぎとか、牛肉もとけて形がないこともあります。
その分、カレー自体に出汁が出ていて、美味しいと思います。
