写真の回転方法がわからず、変な方向を向いていますが、水島シェフのレシピでクリームシチューを作ってみました。
クリームシチュー
トマトとブロッコリーのサラダ
フランスパン
水島シェフといえば、野菜炒めを弱火で作るなど、今までとは違った調理法のレシピが多いですね。
遅ればせながら、レシピ本を一冊買いました。
その中で、クリームシチューのレシピがあったので、作ってみました。
コンソメなどを使わずに作れるのが、試してみた理由です。
レシピ本では写真付きでどんな状態になればいいか、わかりやすかったです。
でも、初めて作ることもあり、相当時間がかかりました。
早くから作り始めてよかったです。
分量も忠実にやりましたが、バターは有塩しかなかったので、バターに含まれる塩分量を差し引いた塩を入れたこと、マッシュルームがなかったので、しめじを入れましたが、重さは指示通りにしました。
食べてみると、ホワイトソースとは、こういうものだったのか‼︎と思うほど、今までとは全然違いました。
小麦粉がなめらかで、とってもクリーミーでと、コクがあります。濃厚なのですが、しつこくありません。
塩味が少し強い気がしましたが、我が家の秤はg単位でしか測れないので、多少塩の分量が変わっているのかもしれないですし、初めてなので途中本をみながらやっていたので、煮詰まり過ぎたのかもしれません。
トマトとブロッコリーのサラダはドレッシングで食べるつもりでしたが、シチューの上にトッピングしてしまいました(^^;)
トマトが意外とシチューと合って、あっさりしておいしかったです。
これでマカロニグラタン作ったら、おいしいだろうなぁ。
ホワイトソース作りのコツが少し掴めたような気がします。
次回は倍の量で挑戦してみようと思います。