湯葉の卵とじ丼でランチ

乾燥湯葉は日持ちがするので、重宝しますね。

乾燥湯葉を卵でとじて、丼にしました。

少しだけあった豆苗も入れてます。

おかずは作り置きのブロッコリーのカレーマヨ和え。

一応、ビタミンもタンパク質も摂れているはず。

卵と湯葉が一体化していて、おいしいです。

作り方も簡単で、麺つゆを薄めたものと、乾燥湯葉を鍋に入れて、火にかけ、沸騰してきたら、豆苗入れて、溶き卵を入れて火を止めて、しばらくしたら出来上がり。

湯葉はすぐに戻るので扱いやすいですね。