とっても小さいけど、白子もたらこもついたぶつ切りの鱈が安かったので、鍋にしました。
鱈は、サッと霜降りにして、白菜、舞茸、ネギと一緒に。
味付けは、やせる出汁でとった出汁と醤油、酒、ほんの少し味醂です。
ただ食材を入れて、調味料を入れて、煮ただけなのに、すごくいい出汁が出てました。
鱈も煮込み過ぎず、プリッとした食感が残り、美味しかったです。
鱈はパサつくイメージしかなかったので、全然期待してなかったのですが、これはかなりおいしい。
塩味も控えめにしたので、いくらでも食べられそう。
たまにはいいですね。
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