なんとなく天津飯とニラ玉が食べたくなって、合わせてみました。
まずは、ニラ、もやし、舞茸を塩胡椒で炒めて別にとっておきます。
フライパンに溶き卵を入れて、オムライスを作る要領で少し焼きます。下が固まってきて、上はまだ半熟のところにニラなどを戻します。少しなじませて、さらにご飯をのせます。
丸く成形して、お皿をかぶせてひっくり返したら出来上がりです。
あんは醤油、酒、砂糖、水を入れて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
簡単にできて、美味しいです。
あとはトマトときゅうりを塩胡椒オリーブオイルのドレッシングで和えたサラダ。
なすともやしの味噌汁です。
あんの塩気と卵の甘みがうまく調和していて、美味しいです。
材料はニラ玉と同じですが、少し手間をかけると美味しいなり、満足感もアップしますね。
