ゆり根のコロッケが残っていたので、それをメインに作り置きでランチしました。
◆献立◆
ゆり根のコロッケ
キャベツのカレー風味コールスロー
なすのぬか漬け
白菜の味噌汁
牡蠣の炊き込みご飯
意外と豪華なランチになりました。
ワンプレートに盛りつけたので、片付けも楽ちん。
炊き込みご飯もあと少しでおしまい。
だいぶ中途半端なものは片付きました。
それにキャベツの消費もカレーコールスローで少しですが、すすみました。日持ちするサラダなので、千キャベツを作る時に多めに刻んで、一部をコールスローにしています。
そして、お野菜足りないなって時に出すようにしています。
まさに、この日のランチがそれですね。
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