かき玉うどん

寒暖差が激しい今日この頃、寒い日には暖かい汁物が恋しくなります。

久しぶりにかき玉うどんにしました。

溶き卵でかき玉にして、片栗粉でとろみをつけます。

片栗粉でとろみをつけると冷めにくくなるので、寒い日にはいいですよね。

アクセントにネギを入れてます。

ちょっと麺つゆが甘かったかな。

蕎麦つゆ用に作った麺つゆが余っていたのでそれを使ったのですが、もう少し出汁を効かせて、塩分を足してあればよかったかも。