港屋風肉そば

港屋風の肉そば。手軽でおいしくできるので、よく作ってます。

一つの鍋で豚細切れ肉を甘辛く煮て、別の鍋でやせる出汁で麺つゆを作り、もう一つの鍋でそばを茹でる。三口コンロだと、並行作業ができるので、早く作れます。

その間に、海苔を刻み、ネギを刻んで準備万端。

麺つゆに生卵を落として、自家製ラー油を少し入れたら出来上がり。

何回も作っていると、だいぶ手慣れてきますね。

お野菜類が足りないので、お漬物などがあればいいのですが。今回は何もなかったので、肉そばのみ。

これからの季節、出番が増えそうです。